MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:10
- 题名/责任者:
- 图解淮扬菜制作/潘宏,王红明,范建新编著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5384-2261-7/CNY12.00
- 载体形态项:
- 85页:彩照(16页);24cm
- 封面题名:
- 新编图解淮扬菜制作
- 丛编项:
- 图解中国名菜制作系列
- 个人责任者:
- 潘宏亮 (烹饪) 编著
- 个人责任者:
- 范建新 编著
- 个人责任者:
- 王红明 (烹饪) 编著
- 学科主题:
- 烹饪-方法-江苏省-图解
- 学科主题:
- 烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 淮扬菜是由江苏的淮扬、苏锡、金陵、徐海等流派组成,是我国四大菜系之一,口味咸甜适度、浓而不腻。本书介绍了“瓜姜鸡片”、“无锡肉骨头”、“美人肝”、“樱桃肉”、“松鼠桂鱼”、“梁溪脆鳝”、“清炒蟹粉”、“奶汤鱼皮”等淮扬菜的制作方法。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
TS972.11/4 | 13284906 | 本部—临时书库二 | 非可借 | |
TS972.11/4 | 13284907 | 本部—临时书库二 | 非可借 | |
TS972.11/4 | 13284908 | 本部—临时书库二 | 非可借 | |
TS972.11/4 | 13284910 | 本部—临时书库二 | 非可借 | |
TS972.11/4 | 13284909 | 本部—第四借阅室 | 可借 |
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