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题名/责任者:

陆游诗词中的美食/周珠法著

出版发行项:

厦门:厦门大学出版社,2019.12

ISBN及定价:

978-7-5615-7269-6/CNY45.00

载体形态项:

X, 300页, [6] 页图版:图;21cm

并列正题名:

Delicious food in Lu you's poetry

个人责任者:

周珠法 著

学科主题:

菜谱-绍兴

学科主题:

宋诗-诗集

中图法分类号:

TS972.182.553

中图法分类号:

I214.422

中图法分类号:

TS972.182

一般附注:

浙江农业商贸职业学院高层次人才科研专项资助课题

责任者附注:

周珠法, 民盟盟员, 浙江农业商贸职业学院副教授、高级技师、浙江职业技能鉴定中心高级考评员, 绍兴市哲学社会科学专家库专家, 绍兴名人文化研究会理事, 双师素质教师。

提要文摘附注:

全书精选了菜点诗词127首, 分畜禽诗篇、水产诗篇、蔬果诗篇、点心诗篇四大部分, 从烹调食材、烹调方法、烹调制作、菜点特色四个方面介绍菜点172款, 是一本从烹调的视觉来研究美食陆游的书籍。

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